由店家手工自然發酵的白菜，講究養生天然的高雄李家酸白菜火鍋！​
​
以大白菜發酵而成的酸菜為湯頭主角，這間小港起家的李家酸白菜火鍋，幾年前遷移至鳳山區，地理位置變了，大白菜完全自然發酵的堅持始終如一。​
​
美味需要等待，大白菜添加海鹽醃製，發酵到酸菜的時間一般是25天，冬季需40-45天，散發清香，嚐起來不嗆酸，是坊間泡醋式的酸菜無法複製的誠實以待，湯頭一嚐不禁一碗接一碗。​
​
將酸白菜放入以豬大骨、雞骨頭熬煮的高湯湯底，掌握火侯的時間，保留食材的自然風味，再加入蛤蠣提味，整鍋越煮越酸香，放入幾片白肉涮煮，滿是口福。因親戚從事海鮮批發，店內食材由營業日當天自高雄前鎮漁港進貨，真材實料的手打魚漿跟海鮮食材深受饕客青睞。​
​
佐料配置十分講究，精心配製自製的豆腐乳、低鹽的甘草醬油、麻醬、韭菜、醋和糖，跟著建議比例走，自然就能延續專業的滋味。許多人會問店內有沒有沙茶醬，但因沙茶醬是廣頭汕頭的口味，起源自東北的酸菜白肉鍋，自然不提供沙茶醬～​
​
除了在中間那鍋沸騰滾滾丟入鍋料外，店內也提供主廚現做的手工餅類、熱炒和熱滷味作為配菜，尤其是厚實的蔥油餅，麵皮酥脆，散發蔥香與小麥香氣，道道都是真實底蘊的功夫菜。​
​